Ainekset
Valmistus
- Valmista lemon curd -mousse sekoittamalla rahka tai mascarpone, vatkattu kerma, lemon curd, sokeri ja vaniljasokeri kulhossa. Sekoita hyvin ja jätä jäähtymään.
- Tee vadelmahillo-mousse sekoittamalla rahka tai mascarpone, vatkattu kerma, vadelma- ja ruusuhillo, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi ja jätä jäähtymään.
- Valmista suklaakuorrute kuumentamalla kattilassa sokeri, kaakaojauhe, kerma ja keltuaiset. Sekoita koko ajan kunnes seos kiehuu. Anna jäähtyä.
- Vatkaa pehmennyt voi vaahdoksi ja lisää jäähtynyt suklaaseos vähitellen vatkaten. Lisää valkuaiset yksitellen ja lopuksi vanilliinisokeri.
- Kokoa kakku: Laita kääretorttulevy, levitä lemon curd -mousse, lisää toinen kääretorttulevy, levitä vadelmahillo-mousse ja peitä viimeisellä kääretorttulevyllä.
- Levitä suklaakuorrute kakun päälle ja koristele sokerimassalla ja marsipaanilla.
- Anna kakun jäähtyä ja kovettua jääkaapissa ennen tarjoilua. Ota kakku huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Nauti herkullisesta kakusta!
