Kääritty kalkkuna ilmakuivattuun kinkkuun

Valmistus

1. Esilämmitä grilli keskikorkealle lämmölle.
2. Mausta kalkkunafileet suolalla, mustapippurilla ja rosmariinilla.
3. Kääri jokainen kalkkunafile ilmakuivattuun kinkkuun niin, että kinkku peittää fileen kokonaan.
4. Sido kääreet tarvittaessa hammastikuilla, jotta ne pysyvät paikoillaan grillauksen aikana.
5. Sivele kalkkuna- ja kinkkukääreet oliiviöljyllä ja purista päälle sitruunamehua.
6. Grillaa käärittyjä kalkkunafileitä noin 15-20 minuuttia, käännellen niitä säännöllisesti, kunnes ne ovat kypsiä ja kinkku on kauniin kullanruskea.
7. Ota grillistä ja anna levätä muutama minuutti ennen viipalointia. Tarjoile parmesanjuustoraasteen kanssa.