Kaalipata ja yrtti-pähkinäfocaccia

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä herkullinen kaalipata yhdistää tuoreet sadonkorjuukasvikset, mausteisen makkaran ja ravitsevat pavut. Se on täydellinen arkiruoka, joka sopii myös viikonlopun juhlavampiin pöytiin. Tarjoile sen kanssa helppoa yrtti-pähkinäfocacciaa.

Valmistusaika: 1 tunti Annosmäärä: 4-6

Ainesosat kaalipadalle:

1 kaali (esim. valkoinen tai punakaali)
2-3 perunaa
2-3 porkkanaa
200 g mausteista makkaraa
1 tölkki papuja (esim. kidneypapuja)
1 litra kasvisfondia (esim. Knorr Fond du Chef)
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Öljyä paistamiseen

Ainesosat yrtti-pähkinäfocacciaan:

500 g vehnäjauhoja
2 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
1 dl pähkinöitä (esim. saksanpähkinöitä)
Tuoreita yrttejä (esim. basilikaa ja persiljaa)

Ohjeet:

Valmista kaalipata:

Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli, perunat ja porkkanat.
Kuumenna öljy suuressa padassa ja kuullota sipuli ja valkosipuli pehmeiksi.
Lisää pilkottu kaali, perunat ja porkkanat. Paista sekoittaen muutama minuutti.
Lisää paloiteltu makkara ja paista, kunnes se saa väriä.
Kaada päälle kasvisfondi ja lisää pavut. Mausta suolalla ja pippurilla.
Anna padan kiehua miedolla lämmöllä noin 30-40 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Valmista yrtti-pähkinäfocaccia:

Sekoita vehnäjauhot, kuivahiiva ja suola kulhossa.
Lisää lämmin vesi ja oliiviöljy. Vaivaa taikinaa noin 5-10 minuuttia.
Lisää pilkotut pähkinät ja yrtit taikinaan. Anna taikinan kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
Kauli taikina uunipellille ja tee pintaan syviä jälkiä sormilla. Anna kohota vielä 15 minuuttia.
Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes focaccia on kullanruskea.

Ravintosisältö (annosta kohti kaalipata + focaccia):

Energia: 450 kcal
Proteiini: 18 g
Hiilihydraatit: 60 g
Rasva: 15 g
Kuitu: 10 g

Nauti herkullisesta kaalipadasta ja yrtti-pähkinäfocacciasta!