Kantarellikeitto Hokkaido-kurpitsalla

Valmistus

1. Kuullota pilkottu Hokkaido-kurpitsa ja sipuli pannulla voissa ja/tai öljyssä muutama minuutti.
2. Lisää pilkotut kantarellit pannulle ja jatka paistamista vielä muutama minuutti.
3. Kaada kasvikset ja sienet kattilaan ja lisää lientä niin, että kaikki peittyy.
4. Keitä seosta reilut 5 minuuttia.
5. Aja keitto sileäksi sauvasekoittimella.
6. Lisää halutessa pikkuloraus kermaa, ja mausta suolalla ja pippurilla.
7. Keitä samalla härkäpapuja muutama minuutti, jäähdytä ne kylmässä vedessä ja poista vahamainen kuori.
8. Pilko kevätsipuli varsineen.
9. Lisää härkäpavut ja sipuli keiton päälle ennen tarjoilua.
10. Nauti herkullisesta keitosta! *Vegaaninen vaihtoehto: käytä öljyä voin sijasta ja kasvislientä.*