Kermainen sienirisotto

Valmistus

1. Kuumenna liemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa sienet viipaleiksi.
3. Kuumenna voi suuressa paistokasarissa ja lisää sipuli. Kuullota, kunnes se on pehmeä.
4. Lisää valkosipuli ja sienet. Paista kunnes sienet ovat saaneet hieman väriä.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on kauttaaltaan kiiltävää.
6. Kaada joukkoon valkoviini ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt riisiin.
7. Lisää lämmin liemi kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
8. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
9. Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa.