Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja jatka paistamista vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmeitä.
5. Sekoita joukkoon pinaatti ja kypsennä, kunnes se alkaa kuihtua. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lisää keitetty pasta paistokasariin ja sekoita hyvin. Jos pasta vaikuttaa kuivalta, lisää hieman säästettyä keitinvettä.
7. Tarjoile heti. Halutessasi voit koristella annokset tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesan-juustolla.