Sienirisotto

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Pese sienet ja viipaloi ne.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sienet ja paista niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, kunnes riisi on saanut hieman väriä.
6. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes viini on lähes kokonaan imeytynyt riisiin.
7. Lisää kasvisliemi kauhallinen kerrallaan, odota että liemi imeytyy ennen seuraavan lisäystä. Jatka tätä, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista.
8. Ota kasari pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile tuoreen persiljan kanssa.