Kasvispasta kesäkurpitsalla ja parsakaalilla

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä.
2. Valmistele kastike: pilko kesäkurpitsa suupaloiksi ja halkaise kirsikkatomaatit.
3. Keitä parsakaalinkukintoja pienessä suolatussa vedessä muutama minuutti. Valuta ja huuhtele viileällä vedellä.
4. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää kesäkurpitsa. Paista noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
5. Lisää pannulle keitetyt parsakaalit ja halkaistut kirsikkatomaatit. Paista vielä muutama minuutti.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisseoksen joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile halutessasi raastetun parmesan-juuston kanssa.