Kasvispasta Valmista herkullinen ja ravitseva kasvispasta, joka sopii täydellisesti arkeen tai juhlaan. Valmistusaika: 30 minuuttia Annosmäärä: 4 annosta

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Ainesosaluettelo:

• 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli, silputtuna
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
• 1 paprika, kuutioituna
• 150 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
• 100 g pinaattia
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullottele vielä minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paprika, ja paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat hieman pehmenneet.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit ovat hieman pehmenneet.
6. Sekoita joukkoon pinaatti ja kypsennä, kunnes se on kuihtunut.
7. Yhdistä keitetty pasta ja kasvisseos. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivahda. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile annokset parmesanjuustoraasteen kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):

• Energia: 400 kcal
• Proteiini: 12 g
• Hiilihydraatit: 60 g
• Rasva: 15 g
• Kuitu: 5 g