Kermainen Pasta Pinaatti- ja Aurajuustokastikkeessa

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu valkosipuli ja kuullota sitä noin minuutti.
3. Lisää tuore pinaatti pannulle ja paista, kunnes se on täysin kuihtunut.
4. Sekoita joukkoon kermaviili ja murennettu aurajuusto. Kuumenna kastiketta miedolla lämmöllä, kunnes juusto sulaa ja kastike on tasaista.
5. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä saadaksesi halutun koostumuksen.
6. Sekoita keitetty pasta kastikkeen joukkoon ja lämmitä hetki.
7. Tarjoile annokset raastetun parmesan-juuston kanssa.