Kermainen Pasta Pinaatti-aurajuustokastikkeessa

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota ne pehmeiksi.
4. Lisää pannulle tuore pinaatti ja paista, kunnes se on hieman kuihtunut.
5. Murusta aurajuusto pannulle ja kaada kerma sekaan. Sekoita, kunnes juusto on sulanut ja kastike on tasainen.
6. Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
7. Lisää keitetty pasta kastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman keitinvettä.
8. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesaanin kanssa, jos haluat.