Kermainen Pasta Pinaatti-Sienikastikkeella

Valmistus

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista noin 1 minuutti, kunnes se on tuoksuva.
3. Lisää viipaloidut sienet paistokasariin ja kypsennä, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja pehmeitä (noin 5-7 minuuttia).
4. Lisää tuore pinaatti sienien joukkoon ja kypsennä, kunnes pinaatti on sulanut (noin 2-3 minuuttia).
5. Kaada kuohukerma sienien ja pinaatin päälle ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
6. Lisää raastettu parmesanjuusto kastikkeeseen ja sekoita. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
7. Sekoita keitetty pasta kastikkeen joukkoon ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastikkeesta tulee kermaisempaa.
8. Tarjoile heti ja koristele tuoreella basilika-lehdellä, jos käytät.