Kermainen Pasta Pinaatti-Sienikastikkeella

Valmistus

1. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut valkosipulit ja paista noin minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Lisää viipaloidut sienet ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää tuore pinaatti ja paista, kunnes se on kokenut ja kutistunut, noin 2-3 minuuttia.
5. Kaada kuohukerma sienien ja pinaatin päälle. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
6. Lisää keitetty pasta kastikkeen joukkoon ja sekoita. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman keitinvettä.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Lisää raastettu parmesanjuusto ja sekoita, kunnes juusto on sulanut.
8. Tarjoile heti ja koristele tuoreella basilikalla, jos haluat.