Kermainen Pasta Pinaatti-sienikastikkeessa

Valmistus

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynnet.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää pilkotut sienet paistokasariin ja paista, kunnes ne ovat kauniisti ruskistuneet.
5. Lisää tuore pinaatti ja jatka paistamista, kunnes pinaatti on kuihtunut.
6. Kaada kerma kasariin ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes se hieman paksuuntuu. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Sekoita keitetty pasta kastikkeen joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivaa.
8. Tarjoile heti, halutessasi raastetun parmesan-juuston kanssa.