Kermainen Pasta Pinaatti-Vuohenjuustokastikkeessa

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota sitä noin minuutti, kunnes se on hieman pehmeää.
3. Lisää tuore pinaatti pannulle ja paista, kunnes se kutistuu ja pehmenee.
4. Kaada kerma pannulle ja sekoita hyvin. Murra vuohenjuusto joukkoon ja sekoita, kunnes juusto sulaa kastikkeeseen.
5. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jos kastike on liian paksua, lisää vähän keitinvettä pastasta.
6. Yhdistä keitetty pasta kastikkeeseen ja sekoita hyvin, jotta pasta peittyy tasaisesti.
7. Tarjoile heti, halutessasi ripottele päälle raastettua parmesan-juustoa.