Kevätpiknikin herkku - Sitruunaiset muffinssit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele muffinssivuoka tai käytä paperisia vuokia.
2. Vatkaa sokeri ja voi keskenään vaaleaksi ja kuohkeaksi.
3. Lisää kananmunat yksitellen, sekoittaen hyvin jokaisen jälkeen.
4. Lisää maito, sitruunan mehu ja raastettu kuori, ja sekoita tasaiseksi.
5. Yhdistä kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola) toisessa kulhossa.
6. Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita varovasti, kunnes kaikki ainekset ovat juuri sekoittuneet.
7. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa noin 20–25 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat kullanruskeita ja kypsiä.
8. Anna muffinssien jäähtyä hetki ennen tarjoilua.