Kurpitsa-kukkakaalikeitto kookosliemessä
Tässä herkullisessa keitossa yhdistyvät kurpitsa ja kukkakaali, jotka kypsyvät maukkaasti kookosliemessä. Currytahna tuo annokseen ihanan mausteisen vivahteen.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja hienonnettu valkosipuli, ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
- Lisää currytahna ja sekoita hyvin. Paista vielä minuutti, jotta mausteet vapauttavat arominsa.
- Lisää kurpitsakuutiot ja kukkakaalipalat kattilaan. Sekoita ainekset hyvin.
- Kaada kookosmaito ja kasvisliemi kattilaan, ja kuumenna kiehuvaksi.
- Alenna lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kurpitsa ja kukkakaali ovat pehmeitä.
- Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Tarjoile keitto kuumana ja koristele tuoreella korianterilla.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 250 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 5 g |
| Hiilihydraatit | 20 g |
| Rasva | 18 g |
| Kuitu | 5 g |
