Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista 5-7 minuuttia kunnes kasvikset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin ja kypsennä kunnes pinaatti on lakastunut.
5. Yhdistä keitetty pasta kasvisseokseen ja sekoita. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteampi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesan-juustolla, jos haluat.