Kermainen Kananmuna-pasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota sitä noin minuutti, kunnes se on pehmeää.
3. Riko kananmunat kulhoon ja vispaa ne kerman kanssa. Lisää suola ja mustapippuri.
4. Lisää keitetty pasta pannulle valkosipulin kanssa. Kaada kananmunaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät hieman, mutta eivät muutu täysin kiinteiksi.
5. Lisää raastettu parmesanjuusto ja sekoita kunnes juusto sulaa. Jos pasta on liian kuivaa, lisää hieman keitinvettä.
6. Tarjoile pasta heti tuoreen persiljan kera.