Herkulliset Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat hieman pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano. Sekoita ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Yhdistä keitetty pasta kasviksien joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumus on sopiva. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesan-juuston kanssa, jos haluat.