Herkulliset kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, ja paista vielä 2-3 minuuttia.
4. Lisää zucchini ja kirsikkatomaatit pannulle, ja kypsennä noin 5 minuuttia kunnes vihannekset pehmenevät.
5. Lisää pinaatti, basilika, suola ja mustapippuri. Sekoita kunnes pinaatti on wilted.
6. Sekoita keitetty pasta vihannessekoituksen joukkoon ja paista vielä hetki, kunnes pasta on kuumaa.
7. Tarjoile halutessasi raastetun Parmesan-juuston kera.