Sir Lintsin etanat

Valmistus

1. Huuhtele etanat kylmällä vedellä, valuta ja jätä likomaan kylmään veteen 15 minuutiksi. Valuta.
2. Kuumenna voi pannulla, kunnes se alkaa vaahdota. Lisää pieneksi silputut sipulit ja fenkoli. Kuullota miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
3. Lisää etanat pannulle ja kuumenna ne.
4. Siirrä etanat etanapannun koloihin tai uuninkestäviin vuokiin. Lusikoi voi-sipuli-fenkoliseos etanoiden päälle.
5. Murustele juusto pinnalle ja gratinoi uunissa muutama minuutti, kunnes juusto saa hieman väriä.
6. Ripottele hienonnettu persilja pinnalle ja purista sitruunamehua.
7. Tarjoile rapean leivän kera.