Herkulliset Kasvispihvit

Valmistus

1. Soseuta kikherneet kulhossa haarukalla tai muusinvärillä, kunnes ne ovat tasaisia mutta hieman karkeita.
2. Lisää hienonnetut sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa ja murskattu valkosipuli kikherneiden joukkoon. Sekoita hyvin.
3. Lisää kaurahiutaleet, yrtit, kananmuna (tai siemennäkkileipäseos) sekä suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Muotoile taikinasta neljä pihviä.
5. Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä ja paista pihvejä noin 5–7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
6. Tarjoile lämpimänä salaatin tai dipin kanssa.