Kyyhkysenrinta timjami-valkosipulivoissa vuohenjuustorisoton ja balsamico-punajuurten kanssa

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Herkullinen ja elegantti annos, jossa kyyhkysenrinta paistetaan timjami-valkosipulivoissa ja tarjoillaan vuohenjuustorisoton sekä balsamico-punajuurten kanssa. Tämä resepti on täydellinen erityisiin tilaisuuksiin tai viikonlopun herkutteluun.

Valmistusaika: 40 minuuttia Annosmäärä: 2

Ainesosat:

• 4 kyyhkysen rintafilettä
• Hiukan rypsiöljyä
• 50 g voita
• 2 valkosipulinkynttä
• Reilu oksa timjamia
• Suolaa ja pippuria

Balsamico-punajuuret:

• Pieniä punajuuria lohkottuina, ei kuorittuna
• Voitaloraus
• Balsamico-etikkaa
• Suolaa, pippuria ja hiukan tuoretta timjamia

Vuohenjuustorisotto:

• Salottisipulia
• Arborioriisiä
• Valkoviiniä
• Kasvislientä
• Pehmeää vuohenjuustoa
• Parmesaania
• Puristus sitruunaa
• Voita

Ohjeet:

1. Laita öljyä kuumenemaan pannulle ja lisää voi. Lisää pannulle timjami ja murskatut valkosipulinkynnet.
2. Kun voi on vaahdottunut, lisää kyyhkysenrintafileet pannulle. Paista fileitä 2 minuuttia kummaltakin puolelta, lusikoi voita fileiden päälle paiston aikana.
3. Tunnustele kyyhkysen kypsyyttä painamalla fileitä sormella, jätä aavistuksen pehmeiksi. Nosta fileet folion päälle vetäytymään ja mausta suolalla ja pippurilla.
4. Valmista balsamico-punajuuret: Kuumenna voi pannulla ja freesaile punajuurilohkoja noin 10 minuuttia. Lisää balsamico, suola, pippuri ja timjami, ja paista vielä hetki.
5. Valmista vuohenjuustorisotto: Kuullota salottisipuli pannulla, lisää arborioriisi ja valkoviini. Lisää kuumaa kasvislientä vähitellen, sekoita kunnes riisi on kypsää. Lisää lopuksi vuohenjuusto, parmesaani, sitruunamehu ja voi. Sekoita hyvin.
6. Tarjoile kyyhkysenrinta vuohenjuustorisoton ja balsamico-punajuurten kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):

• Energiaa: 540 kcal
• Proteiinia: 40 g
• Hiilihydraatteja: 50 g
• Rasvaa: 25 g
• Kuitua: 4 g