Lämmin salaatti parsan ja varhaisperunan kera

Valmistus

1. Keitä varhaisperunat suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja anna jäähtyä hetki.
2. Leikkaa parsat haluamasi kokoisiksi paloiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä ja lisää parsat. Paista noin 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet mutta vielä rapeita.
4. Leikkaa jäähtyneet varhaisperunat puoliksi ja lisää ne pannulle parsojen joukkoon. Paista vielä muutama minuutti, kunnes kaikki ainekset ovat lämpimiä.
5. Mausta salaatti suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla. Sekoita hyvin.
6. Tarjoile lämpimänä tai anna jäähtyä ja tarjoile kylmänä. Koristele tuoreella persiljalla tai basilikalla.