Herkulliset Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä osa keitinvedestä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja zucchini, ja paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Sekoita joukkoon kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja kypsennä, kunnes pinaatti on wilted.
5. Lisää keitetty pasta kasvisseokseen ja sekoita hyvin. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile raastetun parmesanjuuston kanssa.