Herkulliset kasvispihvit

Valmistus

1. Huuhtele ja valuta kikherneet. Muusaa ne kevyesti kulhossa.
2. Lisää raastetut porkkana ja kesäkurpitsa, hienonnettu punasipuli ja murskattu valkosipuli kikherneiden joukkoon.
3. Sekoita joukkoon kaurahiutaleet, persilja, paprikajauhe, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes ainekset ovat yhdistyneet.
4. Muotoile seoksesta pihvejä, noin 8 kappaletta.
5. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Paista pihvejä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
6. Tarjoa lämpimänä salaatin tai leivän kanssa.