Lakritsimunkit ja raparperidippi
resepti

Maukkaat lakritsimunkit tarjoillaan herkullisen raparperidipin, lakritsisiirapin ja vaniljajäätelön kanssa. Täydellinen herkkupala vappuun tai muuhun juhlaan!

Valmistusaika: 2 tuntia
Annosmäärä: noin 60 kpl

Ainesosat

- Munkit:
- 50 g hiivaa
- 150 g voita
- 5 dl maitoa
- 1 dl sokeria
- ½ tl suolaa
- 15-16 dl vehnäjauhoja
- 2 tl lakritsiraetta (Lakrids by Johan Bülow)
- noin 7 dl rypsiöljyä uppopaistamiseen
- Lakritsisokeri:
- 3 dl sokeria
- 2 rkl lakritsiraetta
- Raparperidippi:
- 3 raparperin vartta
- 3 rkl vettä
- 1 vaniljatanko
- 1½ dl sokeria
- Lakritsisiirappi:
- 2 rkl vettä
- 1 rkl lakritsiraetta
- 1½ dl siirappia

Ohjeet

1. Murenna hiiva kulhoon.
2. Sulata voi kattilassa, lisää maito ja kuumenna neste 37 asteiseksi.
3. Kaada maito-voiseos hiivan joukkoon ja sekoita.
4. Lisää sokeri, suola ja lakritsirae. Sekoita hyvin.
5. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikinaa koneella noin 5 minuuttia.
6. Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja kauli se noin 1½ cm:n paksuiseksi levyksi.
7. Leikkaa munkit noin 6 cm:n halkaisijaltaan olevalla rengasmuotilla ja muotoile rinkeliksi.
8. Anna munkkien kohota noin 10 minuuttia.
9. Lämmitä öljy kattilassa 160-170 asteiseksi.
10. Paista munkkeja 2-3 kerrallaan kunnes ne ovat kauniin ruskeita molemmin puolin. Nosta valmiit munkit talouspaperille valumaan.
11. Yhdistä lakritsisokerin ainekset ja pyörittele jäähtyneet munkit siinä.
12. Valmista raparperidippi: Kuori ja leikkaa raparperi pieniksi paloiksi, lisää vesi ja halkaistu vaniljatanko kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia. Lisää sokeri ja keitä vielä 5 minuuttia. Anna jäähtyä ja poista vaniljatanko.
13. Valmista lakritsisiirappi: Kiehauta vesi, lakritsirae ja siirappi kattilassa. Anna kiehua muutama minuutti ja jäähdytä.
14. Tarjoa munkkien kanssa raparperidippiä, lakritsisiirappia ja vaniljajäätelöä.

Ravintosisältö (per munkki)

- Energia: 180 kcal
- Proteiini: 2 g
- Hiilihydraatit: 25 g
- Rasva: 8 g
- Sokeri: 5 g

Arviot: 3.67 (4668 arviota) ★★★★★ Jaa

Leivonta