Lohimurekepihvit ja pannupunajuuret

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Ainesosat Lohimurekepihveille:

• 1 kg merilohifilettä
• 3/4 dl korppujauhoa
• 2 kananmunaa
• 1 dl ruokakermaa
• 3 rkl sitruunamehua
• 1/2 dl silputtua tilliä
• 1 tl suolaa
• mustapippuria myllystä
• 2 sipulia kuullotettuna
• voita paistamiseen

Ainesosat Pannupunajuurelle:

• 600 g punajuurta
• 2 rkl öljyä tai oliiviöljyä
• 1 tl sokeria
• 1 dl vettä
• sitruunamehua
• suolaa
• mustapippuria
• tuoretta persiljaa

Ainesosat Kermaviilikastikkeelle:

• 1 dl kermaviiliä
• 1 tl sinappia
• 1/2 tl sitruunapippuria
• 1/2 tl sokeria
• tuoretta tilliä hienonnettuna

Ohjeet:

Lohimurekepihvit:

1. Kuori sipulit, hienonna ja kuullota pehmeiksi voissa.
2. Poista lohifileestä nahka, nypi ruodot ja pilko paloiksi. Surauta murekemassaksi monitoimikoneessa tai hienonna veitsellä.
3. Sekoita kaikki mureketaikinan ainekset kulhossa: lohimassa, korppujauhot, kerma, kananmunat, suola, pippuri, tilli, sitruunamehu ja kuullotetut sipulit.
4. Kuumenna paistinpannu, lisää nokare voita ja lusikoi mureketaikinaa pannulle pihveiksi. Paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia per puoli.

Pannupunajuuret:

1. Kuori punajuuret ja paloittele noin 1,5 cm kokoisiksi paloiksi.
2. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy ja punajuuren palat. Kuullota muutama minuutti.
3. Lisää sokeri ja vesi, hauduta kannen alla noin 15 minuuttia sekoitellen.
4. Nosta kansi pois, lisää sitruunamehu, suola ja mustapippuri, hauduttele, kunnes neste haihtuu.
5. Lisää lopuksi silputtua persiljaa.

Kermaviilikastike:

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Anna maustua hetki viileässä ja tarkista maku.

Nauti herkullisista lohimurekepihveistä pannupunajuurten ja kermaviilikastikkeen kanssa!