Mausteiset Kebakot Halloumi-Kuskussalaatilla ja Valkosipuli-Jogurttikastikkeella

Valmistus

1. Kebakot:
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuullota silppua pannulla oliiviöljyssä pehmeäksi.
3. Sekoita jauhelihan joukkoon kuullotetut sipulit, hienonnettu lehtipersilja ja mausteet. Anna maustua vartin.
4. Muotoile kebakot varrastikkujen ympärille kostutetuin käsin. Tee 4-6 kebakkoa.
5. Kypsennä kebakot uunin ylätasolla 200 asteessa noin 10-12 minuuttia tai grillaa kypsiksi.
6. Lämmin kuskussalaatti halloumilla:
7. Kiehauta kanaliemi. Ota kattila liedeltä ja kaada liemen joukkoon kuskus. Peitä kannella ja anna hautua noin 5 minuuttia.
8. Sekoita kuskus haarukalla irtonaiseksi ja lisää joukkoon oliiviöljy ja sitruunamehu.
9. Lisää paloitellut kirsikkatomaatit, oliivit, siivutetut kevätsipulit ja hienonnettu lehtipersilja. Mausta mustapippurilla ja lisää suolaa tarvittaessa.
10. Paista halloumi siivuina kuivalla pannulla molemmin puolin, kunnes saavat väriä. Lisää halloumi kuskussalaattiin.
11. Valkosipuli-jogurttikastike:
12. Kuori ja murskaa valkosipulin kynnet. Sekoita murska jogurtin kanssa.
13. Lisää sitruunamehu ja oliiviöljy. Mausta suolalla ja anna makujen tasaantua jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua. Tarjoile kebakot lämpimän kuskussalaatin ja valkosipuli-jogurttikastikkeen kanssa.