Mustajuurikeitto italialaisilla yrteillä

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä herkullinen ja täyteläinen mustajuurikeitto on maustettu italialaisilla tuore-pakasteyrteillä, jotka tuovat makua ja aromia. Sopii mainiosti neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia Annosmäärä: 4 annosta

AINEKSET:

• 400 g tuoreita mustajuuria
• 4 kpl valkosipulinkynsiä
• 2 kpl shalottisipulia
• 50 g voita
• 4 dl täysmaitoa
• 3 dl kuohukermaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl valkopippuria
• 1 rkl italialaisia tuore-pakasteyrttejä (Wiberg)

VALMISTUS:

1. Kuori ja huuhtele mustajuuret. Pilko ne pieniksi paloiksi ja laita kylmään veteen odottamaan, etteivät tummennu.
2. Kuumenna voi kasarissa. Odota, että vaahto hieman laskee, ja lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja shalottisipulit. Freesaa hetken aikaa.
3. Lisää pilkotut mustajuuret ja kaada heti perään maito ja kerma. Keitä mustajuuria maito-kerma-seoksessa.
4. Lisää suola, yrttiseos ja valkopippuri. Keitä noin 10 minuuttia, kunnes mustajuuret ovat pehmeitä ja seoksesta on muodostunut täyteläinen rakenne.
5. Ota kasari pois hellalta ja anna keiton vetäytyä hetken. Siirrä seos pienempään astiaan ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
6. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa oman maun mukaan. Nauti!

Ravintosisältö (annosta kohti):

• Kalorit: 350 kcal
• Proteiini: 6 g
• Hiilihydraatit: 20 g
• Rasva: 28 g
• Kuitu: 3 g