Pääsiäisen Juustokakku

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Pohja:

• 2 munaa
• 0,8 dl sokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta
• 40 g sitruunavalkosuklaata (sulatettuna)

Täyte:

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 2 dl vispikermaa
• 1 dl tomusokeria
• 60 g sitruunavalkosuklaata (sulatettuna)
• 1,5 liivatelehteä
• 1 tölkki mandariineja (valutettuna)
• Puolikkaan sitruunan mehu

Kiille:

• 1 mangopiltti
• 1 liivatelehti
• Puolikkaan sitruunan mehu

Ohjeet:

1. Pohja:

• Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
• Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja leivinjauhe. Kääntele taikina varovasti sekaisin.
• Lisää sulatettu sitruunavalkosuklaa.
• Levitä taikina ympyrän muotoiseksi leivinpaperilla vuoratulle pellille.
• Paista 200 asteessa 7-9 minuuttia. Kumoa jäähtyneenä ja leikkaa vuoan kokoinen pala.

1. Täyte:

• Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
• Notkista tuorejuusto ja vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää tomusokeri vaahdottamisen loppuvaiheessa.
• Sekoita sulatettu sitruunavalkosuklaa tuorejuuston joukkoon ja yhdistä kermavaahto.
• Kuumenna sitruunamehu mikrossa, purista liivatelehdestä ylimääräinen neste pois ja sekoita liivate sitruunamehun joukkoon.
• Kaada liivateseos täytteen joukkoon ja sekoita.
• Lisää valutetut mandariinilohkot ja kaada täyte kakkupohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

1. Kiille:

• Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen.
• Sekoita mangopiltti tasaiseksi. Kuumenna sitruunamehu ja sekoita liivatelehti siihen.
• Kaada liivateseos mangopiltin joukkoon ja sekoita.
• Kaada kiille täytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.

1. Koristelu:

• Koristele valmis kakku sulatetulla suklaalla ja värikkäillä makeisilla.

Nauti herkullisesta pääsiäisen juustokakustasi!