Graavilohella kääritty haukimureke parsatäytteellä

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Mehevä haukimureke kääritään graaviloheen ja täytetään vihreällä parsalla. Valmistusaika noin 2 tuntia + jäähdytys | 6 annosta

Ainekset

• 500 g jauhettua haukea
• 100 g pehmeää voita
• 1½ tl suolaa
• Cayennepippuria
• Valkopippuria myllystä
• 2 munankeltuaista
• 2 dl kermaa
• 2 tl vehnäjauhoja
• 1 nippu ohutta vihreää parsaa
• Ohuita graavilohiviipaleita

Ohje

1. Nypi parsoista puumaiset tyvet ja keitä parsoja suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä. Nosta kylmään veteen jäähtymään ja valuta hyvin.
2. Vatkaa voi ja suola kuohkeaksi. Lisää hauki ja mausta cayenne- ja valkopippurilla.
3. Sekoita joukkoon munankeltuaiset. Lisää kerma vähitellen ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi vehnäjauhot.
4. Vuoraa pitkänomainen leipävuoka graavilohiviipaleilla niin, että viipaleiden reunat ulottuvat vuoan reunojen yli.
5. Levitä vuokaan puolet haukimassasta. Asettele parsat keskelle ja peitä lopulla massalla. Taita graavilohiviipaleet täytteen päälle.
6. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä vesihauteessa 175-asteisessa uunissa noin tunnin ajan, kunnes mureke on kypsä.
7. Jäähdytä mureke ja anna sen tekeytyä jääkaapissa ennen viipalointia.

Ravintosisältö

Arvio per annos: energia 350 kcal, proteiini 30 g, hiilihydraatit 3 g, rasva 24 g.