Porsaan karetta ja juureksia

Valmistus

1. Suolaa ja pippuroi porsaan kare.
2. Paista lihaa isolla pannulla, kunnes pinnassa on hieno väri.
3. Vala lihaan hunajaa makusi mukaan ja sirottele päälle kuivattua timjamia sekä raastettua appelsiininkuorta.
4. Nosta porsaan kare ja juurekset 200 asteiseen uuniin. Paista 45 minuuttia tai kunnes lihasta irtoava neste on kirkasta. Paistomittarin tulisi näyttää 75 astetta.
5. Paloittele porkkanat ja palsternakat pienemmiksi. Kuori punajuuret ja leikkaa ne neljään osaan, leikkaa myös fenkoli neljään osaan.
6. Suolaa ja pippuroi juurekset. Lorauta sekaan oliiviöljyä ja punaviinietikkaa.
7. Nosta juurekset uunivuokaan ja paahda samaan aikaan porsaan kanssa.
8. Tarjoile porsaan kare juuresten kanssa.