Ranskalainen herkku: Piccione ja fagiolini

Valmistus

1. Valmistele piccionet: puhdista ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa. Lisää valkosipuli ja paista, kunnes se on kullanruskeaa.
3. Lisää piccionet pannulle ja paista molemmin puolin, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
4. Keitä fagiolini ja porkkanat suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta edelleen rapeita. Valuta ja laita sivuun.
5. Lisää pannulle fagiolini ja porkkanat piccionen kanssa. Anna paistua vielä muutama minuutti.
6. Raasta musta tryffeli ruoan päälle ennen tarjoilua.
7. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoa heti.