Ranskalaisittain maustettu vähäsuolainen kinkku

Valmistus

1. Kuivaa liotettu kinkku talouspaperilla ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
2. Kuumenna pannu keskilämmöllä ja lisää kinkkukuutiot. Paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Lisää laakerinlehti, valkopippuri ja mustapippuri pannulle. Sekoita hyvin ja paista vielä muutama minuutti.
4. Riko kananmunat kulhoon ja lisää sinappi sekä sokeri. Vatkaa seos hyvin yhteen.
5. Kaada kananmunaseos pannulle kinkun päälle ja sekoita varovasti, kunnes munat ovat kypsiä.
6. Ripottele korppujauhot päälle ja paista vielä hetki, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
7. Poista pannu lämmöltä ja tarjoile annos kuumana.