Ravitsemus- ja Ruokapalvelupäällikön Pasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, ja paista vielä muutama minuutti.
4. Lisää pilkotut tomaatit ja kesäkurpitsa. Kypsennä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Sekoita joukkoon pinaatti ja keitetty pasta. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos pysyy kosteana.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää lopuksi mozzarellakuutiot ja sekoita, kunnes juusto on sulanut.
7. Tarjoile annokset basilikan kanssa koristeltuna.