Paahdettu Munakoisopasta Pähkinäpestolla

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuori ja kuutioi munakoiso. Paahda munakoisokuutioita pannulla oliiviöljyssä keskilämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet hieman väriä.
3. Samaan aikaan valmista pähkinäpesto: laita pähkinät, yrtit ja valkosipuli tehosekoittimeen. Soseuta, kunnes seos on haluamasi koostumuksen mukaista – voit jättää sen karkeaksi tai soseuttaa sileäksi.
4. Lisää oliiviöljyä vähitellen sekoittamisen aikana, kunnes pesto on haluamasi kermaista.
5. Sekoita keitetty pasta paahdettujen munakoisokuutioiden ja pähkinäpeston kanssa. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä, jotta saat haluamasi koostumuksen.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja tarjoile heti.