Ruotsalainen Pop Up -ateria Smöriin

Valmistus

1. Kuori ja keitä perunat suolavedessä kypsiksi. Valuta ja lisää voi, sekoita hyvin.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
3. Aseta lohifilee uunipellille, mausta suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja oliiviöljyllä. Raasta päälle sitruunakuori.
4. Paista lohta uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes se on kypsää ja helposti haarukalla murustettavaa.
5. Sekoita kermaviili ja Dijon-sinappi yhteen. Lisää hienonnetut yrtit seokseen.
6. Tarjoile lohi perunoiden ja yrttikermaviilin kanssa.