Savustetut ribsit T-Barbequen pekoni-punasipuli kastikkeella

Valmistus

1. Mausta ribsit suolalla ja mustapippurilla. Anna niiden maustua yön yli jääkaapissa.
2. Valmista savustin ja aseta savustuspuru sisälle. Kuumenna savustin 100-120 asteeseen.
3. Aseta ribsit savustimeen ja savusta niitä 5-6 tuntia, kunnes liha on mureaa.
4. Kuumenna paistinpannu ja paista pekoni rapeaksi. Siirrä pekoni talouspaperin päälle valumaan.
5. Pilko punasipuli ja kuullota sitä samassa pannussa, kunnes se on pehmeää.
6. Lisää pannulle ketsuppi, hunaja, omenaviinietikka, savupaprika ja chilijauhe. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
7. Lisää rapeaksi paistettu pekoni kastikkeeseen ja sekoita.
8. Tarjoa savustetut ribsit T-Barbequen pekoni-punasipuli kastikkeen kanssa. Nauti!