Sienirisotto

Valmistus

1. Kuumenna kasvis- tai kanaliemi kattilassa, pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna puolet voista pannulla ja lisää sipulit. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pilkotut sienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita hyvin. Paista riisiä noin 1-2 minuuttia, kunnes se muuttuu hieman läpikuultavaksi.
5. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja sekoita, kunnes viini on imeytynyt.
6. Lisää lämmin liemi kauhalla kerrallaan, sekoittaen risottoa jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen liemi vasta, kun edellinen on imeytynyt.
7. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes risotto on kermaista ja riisi on al dente.
8. Ota pannuja pois liedeltä ja sekoita joukkoon loput voi ja raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile lämpimänä, koristeltuna tuoreella persiljalla.