Sienirisotto

Valmistus

1. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli.
2. Puhdista sienet ja pilko ne pieniksi paloiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipulit, ja kuullota niitä noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sienet pannulle ja paista niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat saanut väriä.
5. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita hyvin, jotta riisi peittyy öljyyn.
6. Kaada valkoviini pannulle ja anna sen haihtua kokonaan.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
8. Jatka tätä noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente ja koostumus on kermaista.
9. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
10. Tarjoile lämpimänä tuoreen persiljan kera.