Sienikeitto salvian ja konjakkikermavaahdon kera

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli.
2. Puhdista ja viipaloi herkkusienet.
3. Kuumenna voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipulit, kuullota niitä kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sienet ja paista niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat hieman ruskistuneet.
5. Kaada kasvisliemi sieniseoksen päälle ja anna kiehua noin 15 minuuttia.
6. Lisää kerma ja salvianlehdet, sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai blenderissä.
8. Valmista konjakkikermavaahto: vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää konjakki varovasti sekoittaen.
9. Tarjoile keitto lämpimänä konjakkikermavaahdon kanssa.