Siivouspäivä herkkupasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista, kunnes paprika on pehmennyt.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja paista vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
5. Lisää tuore pinaatti ja sekoita, kunnes se wilttaa.
6. Lisää keitetty pasta kasariin ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita lopuksi raastettu parmesanjuusto joukkoon.
8. Tarjoile annokset ja koristele tuoreella basilikalla.