Sikurinlehdet maa-artisokkamajoneesilla

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä herkullinen sormiruoka yhdistää kitkerän sikurin ja makean maa-artisokkamajoneesin, luoden makujen harmoniaa. Tämä resepti on täydellinen alkupala tai naposteltava juhliin.

Valmistusaika: 30 minuuttia Annosmäärä: 4-8

Ainekset:

• Sikurinlehdet:
• 2 sikuria
• 1-2 tl sormisuolaa
• 3-4 rkl unikonsiemeniä

• Artisokkamajoneesi:
• 1-2 dl maa-artisokkasosetta
• 1 munan keltuainen
• 2 dl öljyä (miedon makuista, esim. rypsiöljyä)
• 1 veitsenkärjellinen valkopippuria
• ½ tl suolaa
• 2-3 tl sitruunamehua

Ohjeet:

1. Ota kanan muna huoneenlämpöön temperoitumaan.
2. Pese maa-artisokat huolellisesti ja keitä ne kypsiksi miedosti suolatussa vedessä.
3. Valuta vesi ja anna artisokkien jäähtyä. Kuori ne ja soseuta sauvasekoittimella.
4. Erottele keltuainen kulhoon, säästä valkuainen toiseen käyttöön. Lisää keltuaisen sekaan valkopippuri, suola ja sitruunamehu.
5. Vispaa kaikki majoneesin ainekset sekaisin ja ala tiputella öljyä vähitellen koko ajan vispaten, kunnes saat paksun, kiiltävän majoneesin.
6. Lisää soseutettu maa-artisokka majoneesin sekaan ja sekoita hyvin. Tarkista maku ja säädä tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
7. Leikkaa sikurista tyvestä pala pois ja irrota lehdet yksi kerrallaan. Huuhtele lehdet kylmässä vedessä ja anna niiden kuivahtaa.
8. Kaada artisokkamajoneesia kauniiseen tarjoilukulhoon, asettele sikurinlehdet pystyyn majoneesiin ja ripottele pinnalle unikonsiemeniä sekä sormisuolaa.
9. Tarjoile heti kylmänä.

Ravintosisältö (per annos, arvio):

• Energia: 150 kcal
• Proteiini: 3 g
• Hiilihydraatit: 5 g
• Rasva: 14 g
• Kuitu: 2 g