Herkkusienipasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut herkkusienet ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 5-7 minuuttia.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti, kunnes valkosipuli on tuoksuvaa.
4. Kaada kerma sieniseokseen ja sekoita hyvin. Anna kiehua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan.
5. Lisää keitetty pasta kastikkeen joukkoon ja sekoita. Tarvittaessa voit lisätä hieman säästettyä keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää lopuksi raastettu parmesanjuusto ja sekoita, kunnes se on sulanut.
7. Annostele pasta lautasille ja lisää silputtua persiljaa koristeeksi.