Herkulliset Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja pidä sivussa.
2. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota noin 2 minuuttia.
3. Lisää paprikakuutiot ja kesäkurpitsaviipaleet pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Sekoita hyvin ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kunnolla ja lämmitä vielä hetki.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja halutessasi raastetun parmesan-juuston kanssa.