Herkulliset Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää kesäkurpitsa ja paprika, kypsennä vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja kerma, sekoita hyvin. Anna hautua muutama minuutti, kunnes kastike on hieman paksuuntunut.
5. Lisää valutettu pasta vihannesseokseen ja sekoita. Tarvittaessa voit lisätä hieman keitinvettä, jos pasta vaikuttaa kuivahaluiselta.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Koristele tuoreella basilikalla ja tarjoile heti.