Tofua ja vihanneksia maapähkinäkastikkeessa

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Herkullinen tofu-annos, joka on täynnä makua ja väriä. Helppo valmistaa ja sopii täydellisesti tarjoiltavaksi riisin kanssa.

Valmistusaika: 30 minuuttia Annosmäärä: 4

Ainekset:

• noin 300 g kiinteää tofua
• 2-3 keskikokoista sipulia
• 1 punainen suippopaprika
• nippu mangoldia (tai pinaattia ja kiinankaalia)

Kastike:

• 1 reilu rkl sokeritonta maapähkinävoita
• 2 tl seesamiöljyä
• 3-4 rkl makeaa chilikastiketta
• 4 rkl soijakastiketta
• pala inkivääriä
• muutama valkosipulin kynsi
• 1 rkl riisietikkaa (tai muuta etikkaa)
• 2 tl paprikajauhetta
• muutama ruokalusikallinen vettä (valinnainen)
• 1 rkl riisijauhoa
• 1 rkl öljyä paistamiseen

Ohjeet:

1. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset sileäksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
2. Kuivaa tofupalan pinta talouspaperilla ja kuutioi se. Sekoita riisijauho tofukuutioiden joukkoon.
3. Lämmitä wokissa ruokalusikallinen öljyä, kunnes se on kuumaa. Paista tofukuutioita muutama minuutti.
4. Lisää paprika ja sipulit, ja paista niitä muutama minuutti, kunnes sipuli pehmenee ja saa väriä.
5. Asettele paloiteltu mangoldi (tai vaihtoehtoisesti pinaatti ja kiinankaali) tofujen ja vihannesten päälle. Paista hetki.
6. Kaada kastike vihannesten päälle. Sekoittele ja anna kypsyä miedolla lämmöllä ilman kantta, kunnes kastike on hieman kiehunut kokoon.
7. Tarjoile riisin tai sellaisenaan.

Ravintosisältö (per annos): Energiaa: 450 kcal Proteiinia: 20 g Hiilihydraatteja: 40 g Rasvaa: 25 g Kuitua: 5 g