Uunilohi ja Mustikkapannacotta

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä herkullinen resepti yhdistää uunissa paistetun lohen ja makean mustikkapannacottan. Täydellinen ateria, joka sopii sekä arkeen että juhlaan. Valmistusaika on yhteensä noin 45 minuuttia, ja resepti riittää 4 hengelle.

Ainekset

Uunilohi:

• 900 g ruodotonta lohifilettä
• 4 tl ruususuolaa
• 4 tl rouhittua mustapippuria
• 1/4 sitruunan mehu

Jogurttikastike:

• 200 g turkkilaista jogurttia
• 2 rkl ranskankermaa
• 1/2 tl paprikaa
• Mustapippuria maun mukaan
• 1 tl dijonsinappia
• Suolaa maun mukaan

Perunasose:

• 600 g perunoita
• 50 g kirnuvoita

Lisukkeet:

• Höyrytettyä parsaa
• Salaattia

Mustikkapannacotta:

• 2 dl kermaa
• 1 dl rasvatonta maitoa
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 1/2 dl hyytelösokeria
• 2 1/2 dl mustikoita
• 2 rkl sokeria
• 3 rkl vettä

Ohjeet

1. Uunilohen valmistus:

• Pyyhi lohifileet talouspaperilla ja aseta ne uunivuokaan.
• Ripottele päälle ruususuolaa, mustapippuria ja purista sitruunan mehu.
• Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

1. Jogurttikastike:

• Sekoita kulhossa turkkilainen jogurtti, ranskankerma, paprika, mustapippuri, dijonsinappi ja suola. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin.

1. Perunasose:

• Kuori ja keitä perunat pehmeiksi. Valuta vesi ja soseuta perunat perunanuijalla.
• Lisää kirnuvoi perunoihin ja sekoita tasaiseksi.

1. Mustikkapannacotta:

• Sekoita kattilassa kerma, maito ja vaniljasokeri. Kuumenna kiehuvaksi.
• Lisää hyytelösokeri ja kiehauta vielä 2 minuuttia.
• Kaada seos annosmaljoihin ja anna jäähtyä ennen jääkaappiin laittamista.

1. Mustikkakastike:

• Keitä kattilassa mustikoita, sokeria ja vettä noin 5 minuuttia. Soseuta tehosekoittimella.
• Annostele mustikkasose pannacottan päälle ja koristele vadelmilla.

1. Tarjoilu:

• Tarjoa uunilohi jogurttikastikkeen, perunasoseen, höyrytetyn parsan ja salaatin kanssa. Jälkiruoaksi nauti mustikkapannacotta.

Ravintosisältö (annosta kohti)

• Energia: 450 kcal
• Proteiini: 30 g
• Hiilihydraatit: 35 g
• Rasva: 25 g
• Kuitu: 2 g